Questa è la classica pasta fatta al volo, quando apri la dispensa e ti arrangi con quello

Questa è la classica pasta fatta al volo, quando apri la dispensa e ti arrangi con quello che c’è.
Un barattolo di tonno, due capperi, qualche oliva, un po’ di pomodoro… ed ecco che il pranzo è servito.

Non è una ricetta moderna: è una di quelle paste nate quando in cucina non si buttava niente e il tonno in scatola era una risorsa preziosa. Negli anni del dopoguerra, soprattutto al Sud, questa pasta era il modo più semplice per portare in tavola qualcosa di sostanzioso senza spendere troppo.

Oggi la chiamiamo “pasta veloce”, ma resta quello che è sempre stata:
un piatto furbo, saporito, concreto.
Di quelli che si mangiano caldi, senza troppe parole, magari con il pane lì vicino… giusto in caso 🍝🔥