Lasagna di Carnevale

🎭 Lasagna di Carnevale 🎭

Ci sono piatti che non si fanno… si celebrano.

Questa è la lasagna di Carnevale come la facevano in casa: strati generosi, polpettine fritte una ad una, uovo sodo spezzettato nell’impasto, besciamella che lega tutto e sopra quella crosticina “incroscata” che quando affondi la forchetta fa crack prima di sciogliersi.

Il sugo tira lento, la carne si insaporisce piano, la pasta assorbe tutto. È un piatto che nasce nei giorni di festa, quando prima della Quaresima si metteva in tavola l’abbondanza, senza mezze misure.

Carnevale non è solo coriandoli.
È forno acceso la mattina.
È profumo che invade la cucina.
È quel primo taglio che non viene mai perfetto… ma è il più buono di tutti.

E mentre fuori è festa, qui dentro è tradizione. #gastrovagando #lasagna #carnevale #ricetteperpassione #cucinaitaliana